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发布时间：2022-10-13 18:23:32
草酸化学式是H₂C₂O₄。
草酸，也称乙二酸，广泛存在于植物性食品中。草酸是一种无色柱状晶体，易溶于水，但不溶于乙醚等有机溶剂。它能与碱反应，并能进行酯化、酰卤化和酰胺化反应。还可能发生还原反应，加热时会发生脱羧反应。无水草酸具有吸湿性。草酸可以与许多金属形成水溶性络合物。
草酸盐是植物性食品中的另一种金属螯合剂，具有很强的配位作用。当草酸与一些碱土金属元素结合时，其溶解度大大降低，例如草酸钙几乎不溶于水。
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